La levure de boulanger déshydratée est un type de levure de boulanger qui a été séchée et transformée en poudre. Elle est utilisée de la même manière que la levure fraîche pour faire lever le pain et d'autres produits de boulangerie, mais elle a l'avantage d'avoir une durée de vie plus longue et de pouvoir être stockée pendant de longues périodes sans perdre ses propriétés de levage.
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